2012年4月17日

【台南 關廟】好吃更好看的曬關廟麵





    關廟麵一直是想要自己煮麵吃的時候首選的麵條,久煮不爛的關廟麵加上QQ的口感,拌上各種醬汁和配料實在是有夠讚的,關廟麵之所以可以耐煮和放在高溫的湯中仍不失其口感,最主要的原因就在採用古法日曬的方式,即使是在現今麵條多以機器乾燥的時代,到關廟街上仍可看到許多家以傳統日光曝曬的方式製麵的店家,這就是關廟麵之所以為關廟麵的原因了。




在南台灣炙熱的太陽下正在享受日光浴的麵條們,
整齊的被放在圓形的竹篩中。

也有做成長型的麵條,製法與原料都一樣,
只是沒有被裁切平鋪在圓篩上

滿是麵粉香氣的窗簾

寬板的關廟麵,咬勁更好


和柿餅一樣的視角XD

辛苦的工作人員頂著烈日在工作


店家的門市當然堆滿了關廟麵製品

製麵廠不吝惜的請我們參觀製麵的過程

大姊們的手腳都很俐落,
都會在麵條要進入後方的淘汰區之前及時的搶救回來

快要掉下去的麵條最後還是被救回來了 XD

被裁切下來的麵條

整個工廠內滿溢著麵粉的香味

雪白的麵條看起來超好吃



台南市關廟區協進製麵廠資訊:

  地址:台南市關廟區東勢村東安街41號。
  地圖:





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