2011年6月19日

【雲林 西螺】西螺老街一日遊 - 丸莊醬油與西螺大戲院





    西螺除了是台灣重要的米與蔬菜的產地外,由於有著濁水溪的好水、溫度與濕度適宜,西螺的醬油在台灣也是相當知名的產業,其中成立於西元1909年(明治42年)的丸莊醬油更是其中的翹楚,根據丸莊醬油網站的簡介,其創始人莊清臨先生於西元1909年在西螺成立醬油工廠開始生產黑豆蔭油並以圓形的莊字作為產品標章,西元1914年設立了莊義成醬園,西元1977年時莊義成醬園改制為公司"圓莊食品工業有限公司"(因當時經濟部認為丸莊名稱太過日本味故不准以此名登記 XD),西元1996年時公司正式將名稱改為現稱的丸莊食品工業股份有限公司。一直到現在,丸莊已經是知名的醬油品牌,在全台灣各地都有銷售點,甚至在西螺休息站裡也有專賣店的進駐,賣醬油可以賣成這樣真是太令人佩服了。




西螺老街一日遊相關文章:
  延平老街(1)
  延平老街(2)
  丸莊醬油與西螺大戲院
  福興宮與振文書院



丸莊醬油位於西螺延平老街上的門市與觀光工廠

穿過了門市,後方已改建為觀光工廠,陳列一些製作醬油的器具,
放置醬油的製作過程導覽與提供空間作蔭豉的DIY

丸莊所製造之純釀造醬油是由黑豆原料與麴菌經由手工混合,
再經180天天然發酵後釀造而成。



丸莊醬油的第一晒缸埕,由於地方不大,
所以現在丸莊的黑豆蔭油大多在後方的西螺工廠與
二崙的新工廠製作,此處現在比較傾向觀光工廠的功能。

解說小姐翻開解說用的醬油缸說明,其實一走到晒缸埕就有很香的味道撲鼻而來,
打開醬缸的蓋子後味道更是濃厚。

上面鋪的白色物體是鹽,可以隔絕外界的菌進入,醬缸本身則有調節濕度的功能。

古法釀造的純釀造醬油一整個就是很搞工、很高級的感覺


在觀光工廠後方的丸莊醬油西螺工廠,屋頂有更大片的晒缸場

當然就趁機帶一瓶純釀原汁蔭油膏"螺光"走囉,
丸莊純釀造醬油等級最高的是原汁的蔭油膏螺光與蔭油螺寶,
之後會依照等級而有稀釋程度不同的商品。

位於丸莊西螺工廠旁的西螺大戲院,興建於西元1937年(昭和12年),
外觀與老街上的老房子非常類似,有點像是放大版的,
屬於仿巴洛克式建築的牌樓風格,據說興盛時期曾有西螺西門町的封號,
對照現在的樣子來看實在令人不勝唏噓,
曾經想要申請古蹟,不過沒有成功,目前登錄為雲林的歷史建築。

據網路上所查到的資料表示,西螺的字樣不是掉了,
是因為之前借出給多個劇組拍戲,因此將西螺兩字取下掛上其他字樣,
後來沒有再掛回去 XD



中餐就在西螺大戲院旁邊的三角大水餃解決,會給他來一張的原因
是因為右上角這特別的三角大水餃,可以看出一顆的大小和鏡頭蓋差不多 XD,
外皮有點透透的,與其說是水餃其實更像是水晶餃,
口感上也和水晶餃類似,應該是用番薯粉和太白粉混出來的,
另外內餡的味道有點類似清淡的肉包或筍包的感覺,
另外醬也是重點,不管是搭配三角大水餃或是豬耳朵的醬都是一級棒的。



雲林西螺老街資訊:

 丸莊醬油:
  地址:雲林縣西螺鎮延平路25號
 西螺大戲院:
  地址:雲林縣西螺鎮觀音街2號
 炎三角大水餃:
  地址:雲林縣西螺鎮觀音街12號



雲林西螺老街一日遊地圖:






分享文章

google+ share share LINE to friends


Facebook 回應

0 意見:

張貼留言