2010年12月16日

【新竹 新埔】新埔 柿餅 九降風 (1)





    每次九降風起的時候,騎在新竹118縣道上,都只有一個幹字可以形容(誤),都可以看到店家擺出一盒盒的新埔名產柿餅 出來,也有些店家當場就在路邊架起架子曬起柿餅來,台灣目前只有新竹的新埔和北埔還維持著傳統的柿餅製做行業,靠著每年九月所起的東北季風(九降風)加上 乾燥少雨的天氣,才能曬出一顆顆美味的柿餅,因此這次專程來到了新埔的旱坑里(柿餅的故鄉)來拍攝曬柿餅的過程,造訪了位在新埔鎮旱坑里的味衛佳柿餅和金 漢柿餅兩家柿餅工廠。




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    在曬之前首先就是要脫衣服啦(誤),目前工廠都是採用機器自動削皮的方式,
另外若是筆柿這種比較長形的柿子,就得用人工來削皮。

上架啦,可以看出剛削完皮的柿子呈現得有如蘋果的顏色,曬過一陣子後就會轉呈橘紅色
金漢柿餅用正方形的鐵盤
味衛佳柿餅用圓形的鐵盤

漂亮的柿餅

    除了柿餅外,旱坑里這邊還用柿子開發出柿染的技術。

另外介紹味衛佳柿餅的專業model二姊 XD

    柿餅的加工期約為九月中至十二月底,九月中開始的時候是曬石柿與牛心柿,年底則是會曬筆柿。



味衛佳柿餅加工廠資訊:
  地址:新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號
  營業電話:03-5892352、0911-242693、0910-269180
  營業時間:08:00 - 21:00,全年無休。
  Facebook:http://www.facebook.com/pro.Persimmon



味衛佳柿餅加工廠地圖:

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金漢柿餅資訊:
  地址:新竹縣新埔鎮旱坑里旱坑路一段501號
  營業電話:03-5892680、03-5883119
  營業時間:09:00 - 18:00,全年無休。
  Facebook:https://www.facebook.com/JinHanDriedPersimmon.TW



金漢柿餅地圖:

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